無農薬リンゴのご案内

今朝のＮＨＫあさイチで、リンゴの特集をやっていたので見ましたが、大変勉強になりました。「１日１個のリンゴは医者を遠ざける」（西洋のことわざ）、「リンゴが赤くなると、医者が青くなる」とまで言われて来ましたが、科学的・統計的にも実証されているようです。多くの生活習慣病を防ぐ効果がありますが、特に肺ガンのリスクは５割以上下がるようです。また、紫外線による肌のシミもできにくくなり、他の食物に含まれるビタミン類などの吸収も高めるようです。ビフィズス菌のヨーグルトと一緒に食べると、リンゴに含まれるペクチンはビフィズス菌に特異的な養分となるので、腸内環境も非常に良くなるとのこと。とにかく、いいことずくめです。

よく、りんごには果糖が多く含まれるので（ぶどうはもっとですが）、中性脂肪を増やしたり血糖値を上げたりするので、食べないという人がいますが、これは全くの間違い。デマのようです。りんごを多く食べることで中性脂肪は減り、砂糖やデンプン（ご飯やパン）を食べるより、はるかに血糖値は上がらないことが実証されています。

ただし、問題は農薬です。テレビに出ていた国の果樹試験場の研究者は、使用されている農薬は安全なもので問題ないと言っていましたが、信用なりません。過去には、毎日リンゴを皮ごと食べ続けて、農薬中毒になった人は少なからずいました。現在使用されている農薬は、確かに急性毒性のあるものは少ないですが、慢性毒性や多種の農薬の複合作用については、全く調査されていません。また、殺虫剤などは、昔のものと違って、植物体に吸収されて、その植物を食べた虫が死ぬような薬剤になっていますから、皮を厚くむいて食べたところで、農薬を除くことはできません。日本のリンゴ栽培の場合、最も散布回数の少ない北海道でも、生育期に１０回の農薬をかけるのが標準で、１回に２～３種類の農薬を混合するのが普通ですから、延べ２０回以上（カウント数）の農薬がかかっていることになります。本州では、もっと多くの回数散布しなければ、店頭に並んでいるような、きれいなリンゴは作れません。また、表面についた農薬は水では落ちません。ただし、白く粉を吹いたように見えるものや、ワックスのような光沢は、果実本来の天然の成分ですから、心配することはありません。どうしても表面についた農薬を落として皮ごと食べたければ、農薬以上に身体に悪い中性洗剤で洗うなどは、もってのほかですから、酢を数滴たらした水で洗えば、いくらかは落ちます。